Los restaurantes que se ubican en zonas donde hay obras en proceso reportan pérdidas de hasta el 50 por ciento en sus ingresos, por lo que la presidenta de la Cámara de la Industria Restaurantera, Kathia Guajardo Bosques, en Nuevo León, pidió al Gobierno incentivos para el sector.
De 21,000 establecimientos, la mayoría de los que se ubican en el municipio de Apodaca tienen afectaciones.
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Por ello se requieren incentivos fiscales y simplificación de permisos para los establecimientos afectados.
"En tema de movilidad en los en los municipios afectados, pues sí, solicitaríamos incentivos para que puedan reducir, a lo mejor, algún tipo de impuesto, o los permisos que normalmente tenemos que sacar, pues que nos apoyen por ese lado para tener un beneficio. Pues, tenemos permiso de alcohol, los prediales y todas las anuencias y todo lo correspondiente", dijo.
Por otra parte,de cara al Mundial 2026, la Canirac está priorizando la profesionalización del recurso humano, estimando que se requerirá un 30% adicional de empleos directos.
En materia de capacitación en inglés, han avanzado con aproximadamente 1,500 colaboradores, aunque la meta es alcanzar al menos al 10% del personal operativo en los municipios donde se concentrará el turismo.
"Acabamos de hacer un curso con economía, que donde capacitamos a 300 personas. Esperamos triplicarlo en los siguientes meses. Y tenemos con diferentes asociaciones las alianzas para poder acaparar a un mayor número de personas. En temas de inglés, podemos decir que también por parte de Canirac ya tenemos un avance con con alrededor de 1500 colaboradores", señaló.
En preparación para el turismo internacional, los restaurantes están invirtiendo entre 10% y 15% de sus ventas en digitalización, implementando sistemas de reservaciones y mejorando su presencia en redes sociales, sin embargo, pretenden que se promuevan platillos regionales como el cabrito, aunque existe desabasto.
"Sigue el desabasto, obviamente, la el encarecimiento de los costos del producto, y lo que estamos promoviendo por medio de Canirac, pues, es en este tipo de proyectos donde hablamos de la gastronomía del noreste, pues, que se visibilice, que le den oportunidad a estos productores, que es que introduzcan en sus menús también la proteína del cabrito, y no necesariamente por orden, sino que podamos, este, manejar diferentes tipos de versiones para que puedan tener mayor rendimiento en sus ganancias", mencionó.
Esto se informó durante la asamblea anual en donde se reeligió a Guajardo como presidenta.
mla