A pesar de que el Día de Muertos está a la vuelta de la esquina, todavía estás a tiempo de poner tu ofrenda y un elemento fundamental son las calaveritas de azúcar y chocolate, las cuales representan a los difuntos de cada familia que llegan al plano terrenal y convivir con los vivos.
En la Ciudad de México una familia se ha dedicado por 90 años a la elaboración y distribución de calaveritas de todos tamaños y sabores, se trata de Jiménez Hermanos, ubicados en la calle Cardona 75 y 76, en colonia Valle Gómez, de la alcaldía Venustiano Carranza.
“Son cinco pasos, uno es el cocimiento del azúcar, la preparación, que ese sería el primer paso, el segundo sería el llenado de los moldes de barro, que son exclusivamente para todo lo que es la calavera de azúcar está hecho con moldes de barro; una vez que están llenos, pasan al tercer paso que sería el vaciado, vértice lo que sobra del molde y que nada más se impregna en la parte de alrededor del molde”.
“El cuarto paso sería el vestirlas, ponerles el adorno del papel, los ojitos y la frente y el último paso sería el decorado final que es el que están viendo, que se le pone lágrimas, ojos, nariz, dientes, oreja y pelo”, comentó Guillermo Jiménez, uno de los cinco hermanos y dueños de esta fábrica.
Con el objetivo de mantener esta tradición mexicana, esta fábrica busca acercar a las nuevas generaciones a las calaveritas, así como el proceso que llevan.
Sin embargo, el secreto para que estas esculturas se mantengan por años quedó al descubierto.
“Es el buen cocimiento que tienen y el sacar el punto exacto para que quede completamente dura y además tenga mucho tiempo de durabilidad, pueden pasar muchos años y queda intacta, obviamente por el tiempo, un poquito empiezan a oscurecer el azúcar y la pasta se empieza a oscurecer, pero realmente es el secreto y para nosotros que es lo más importante el secreto del decorado”, comentó Jiménez.
¿Dónde?
Si quieres surtir tu tienda o adquirir estas calaveras para su ofrenda, puedes hacer tus pedidos en las redes sociales:
Facebook: Dulcería Jimenez Hermanos
Instagram: @jimenezhermanosdulceria
Mail: jimenezhermanos2011@hotmail.com
Página web: www.dulceriajimenezhermanos.com
LARR