La Feria de la Nieve es un evento gastronómico que se realiza en la alcaldía Xochimilco, en el que se estima la participación de más de 100 artesanos de nieve. El evento es reconocido por la creatividad de las familias y los productores de este postre, quienes han preservado por años la tradición.
La página oficial de Facebook de la Feria de la Nieve presume que esta es su CXXXVI edición, la cual será un evento totalmente familiar en el que se encontraran elementos artísticos y culturales para amenizar el evento.
Las nieves que podrás encontrar en la feria son elaboradas de manera artesanal con las técnicas de preparación de la época colonial y con ingredientes 100 por ciento naturales.
En el evento podrás encontrar todo tipo de variaciones de este postre, desde sabores tradicionales como tamarindo, limón, chocolate, hierbabuena, mango y fresa.
También sabores no convencionales como pétalos de rosa, pulque con gusano de maguey, mole, lechuga, víbora de cascabel, camarón, ostión, pulpo, tequila y muchos otros para los más aventureros.
Por si no fuera suficiente, también podrás disfrutar de las nieves en diferentes presentaciones como las nieves flotantes, servidas en cáscara de fruta o el típico vaso o cono.
¿Cuándo es la Feria de la Nieve?
La Feria de la Nieve 2023 se llevará a cabo del 1 al 10 de abril, en la Plaza Cívica, ubicada en la explanada de Santiago Tulyehualco, en la alcaldía de Xochimilco, Ciudad de México. La entrada será gratuita.
- Espectáculos
En la feria no solo habrá nieves, también podrás encontrar dulces tradicionales, antojitos y muchas cosas más para que disfrutes tu visita mientras conoces todo sobre las nieves artesanales.
Orígenes de la Feria de la Nieve
Según información de la alcaldía Xochimilco, en el pueblo originario de la Santiago Tulyehualco los xochimilcas partían rumbo a Chalco, se dirigían a los volcanes donde sustraían el hielo y lo picaban.
En un principio se endulzaba con miel de tuna y maguey para transportarlo al mercado de Tlatelolco, con el paso del tiempo los tiempos y las técnicas se fueron perfeccionando hasta como conocemos la nieve el día de hoy.
- Espectáculos
Este postre se fue popularizando, sobre todo en la Nueva España y fue así como en 1529 se realizó la primera Feria de la Nieve, organizada por Fray Martín de Valencia. En 1885 los pobladores retomaron la tradición convirtiéndola en un festival gastronómico.
LYA