Como cada año las ferias de alfeñiques llegan a distintas ciudades de México en el marco de la celebración del Día de Muertos. Durante varios días las personas pueden comprar estos dulces y compartirlos con sus seres queridos.
Celaya es una de esas ciudades en las que los celayenses conviven durante varios días en torno a la tradicional Feria del Alfeñique.
¿Qué son los alfeñiques?
Los alfeñiques son dulces de azúcar elaborados específicamente para el Día de Muertos. Su origen no es mexicano, sino más bien árabe y era conocido como al-Fanid y llegaron hasta México a través de los españoles después de que estos
Estos alfeñiques eran preparados con aceite de almendras, miel, azúcar y agua y era usado para tratar la tos. En la actualidad se preparan con azúcar glas, almendras, pepitas de calabaza y muchos ingredientes más.
Los alfeñiques se colocan en el altar de muertos para decorarlo ya que en la época prehispánica, los aztecas solían poner figuras realizadas con amaranto y pastas comestibles en los altares.
Es importante señalar que cada estado tiene su propia manera de elaborarlos debido a los elementos que tenían a su disposición, por ejemplo, en Puebla los principales ingredientes son la almendra, el cacahuate y la semilla de calabaza, mientras que en el estado de Oaxaca se realizan con azúcar cristalizada y miel.
Las manos de los mexicanos son sumamente talentosas y esto se ve reflejado en la gran variedad de diseños de alfeñiques, como las pequeñas frutas, ataúdes, coronas, calaveras y un sin fin de figuritas.
El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera del Gobierno de México indica que los estados que mantienen la receta original son Guanajuato, Morelos y el Estado de México. Este último es uno de los estados más importantes en producción de alfeñique.
¿Cuándo termina la Feria del Alfeñique en Celaya?
León y Celaya son dos de las ciudades que cuentan con su propio Festival de Alfeñique. En León se realiza en la Plaza Fundadores del Centro justo a un lado de la Fuente de los Leones.
Por otro lado, en el municipio cajetero se llevará a cabo en el Expo Parque Morelos en punto de las 10:00 horas desde el 3 de octubre al 3 de noviembre.
Ahora que ya lo sabes no dudes en asistir a este Festival con todos tus seres queridos ya que este evento contará con un ambiente familiar adecuado para todas las personas.