La venta de pierna ahumada, mechada, rellena y coronas de carne ha aumentado en un 30%, así lo dio a conocer Eréndira Aguilera, encargada de una carnicería regional.
Según comenta, en los quince días previos a la Navidad, el flujo de clientes que buscan en específico esos productos aumenta hasta en un 50% y las ventas en un 30.
"La verdad es que estamos preparados para esperar a los clientes con los productos para la preparación de los platillos de cena navideña. Lo que más buscan son las piernas rellenas, la corona de carne, de hecho, es lo que más se consume, también el espinazo, pero más más es la pierna mechada", mencionó Aguilera.
Y es que, para muchas familias, la pierna de cerdo es la predilecta para coronar las reuniones decembrinas, sin embargo, también aumenta la venta de espinazo para preparar delicioso pozole.
"Estamos en lo tradicional, la discada y la carne para asar es más para fin de año, la cena es algo más familiar, lo que es la navidad es la pierna rellena o la corona. En estos quince días previos se incrementó en un 30% más, nos quedan unas semanas y traemos un aumento considerable", agregó.
Aunque desde los primeros de diciembre se comenzó a incrementar la venta de estos productos, se espera que para el 20 de diciembre el aumento registrado se duplique, ya que algunas personas deciden comprar lo necesario para sus preparaciones unos días antes de nochebuena.
Es importante mencionar que, pese a la inflación, los precios de la carne se mantienen para apoyar a la economía de las familias.