Después de que el costo del kilo de tortilla se incrementara alarmantemente en la Comarca Lagunera, esta mañana, representantes del gremio industrial de la masa dieron a conocer que, en la capital y en la mayoría de municipios en el estado, este producto ha mantenido un costo no mayor a los 25 pesos.
Manuel Valenzuela Salazar, empresario tortillero, remarcó que los productos que mayormente han encarecido sus costos han sido: el gas, el maíz, las harinas y algunos agregados del mixteado, no obstante, a lo largo del 2022 y las primeras semanas del 2023, el gremio local, ha logrado sostener un costo que, posiblemente, en próximos días se vea incrementado por uno o dos pesos.
“Todos los insumos han subido pero, además, la imposición de nuevos impuestos y decretos en las leyes federales también nos han obligado a acomodarnos con nuestros trabajadores y con la administración, lo que nos ha dejado un margen de ganancia menor, sin embargo, a pesar de esto, no nos hemos podido reunir para poder establecer un parámetro entre los agremiados que determine los costos que vamos a andar manejando durante este 2023, todos sabemos las crisis económica por la que estamos atravesando los duranguenses, no obstante, también nosotros tenemos necesidades que cubrir,” destacó Valenzuela Salazar.
A su vez, el entrevistado, añadió que, afortunadamente el margen de venta, durante esta temporada de frio, ha sido regularmente alto, aunado a que la población en la capital ha ido reduciendo el consumo en cárnicos y otros alimentos que no se acompañan de tortilla, por lo que el riesgo de cierre, momentáneamente, queda descarado.
Por último, el representante de los industriales de la masa y la tortilla, aseveró que derivado del posible incremento, quienes mayor ventaja pudieran sacar de esto, serían los establecimientos piratas que se dedican a la venta del producto de manera clandestina o con ingredientes de muy baja calidad, lo cual, los obliga a establecer un costo de hasta un 50% menos que el promedio que majean los establecimientos perfectamente regulados.