El aumento al precio de la harina influenciado por diferentes factores afecta a los panaderos en Puebla, quienes ya han ajustado sus precios de los diferentes panes que elaboran, sin embargo, estiman un nuevo incremento en el costo del pan.
En entrevista para TELEDIARIO Puebla, Roberto Vélez, panadero del ‘Hornito de San Francisco’ ubicado en la avenida 14 Oriente número 1011, mencionó que productos como la harina han aumentado hasta 3 veces su precio, y señaló que actualmente el bulto de harina cuesta 830 pesos, sin embargo, destacó que no es lo único que ha subido de precio.
"La caja de margarina está en 300.00 pesos, la caja de levadura la compramos de entre 400.00 y 500.00 pesos. El huevo lo adquirimos por mayoreo, pero el kilo está en 35.00 pesos, el bulto de azúcar también está caro pues rebasa los 800.00 pesos", compartió Roberto.
Agregó que ante esta situación, como panadero se ve en la necesidad subir los precios del pan de sal y de dulce, lo que se traduce en menos ventas, las cuales desde enero registran una caída del 35 por ciento. Refirió que las familias ahora compran menos piezas y algunas otras ya no compran, lo que está afectando severamente la economía de su negocio.
"Algunos ya ni nos compran vienen y piensan que uno es el que abusa con los precios, pero pues no tenemos de otra, si no le subimos no sale", señaló.
Explicó que hace un año tenía a su cargo 8 empleados, sin embargo, debido a la pandemia y el alza en costos, ha tenido que despedir a tres empleados pues sus ingresos apenas alcanzan para pagar lo esencial. Aseguró que aunque ha tratado de no subir el precio del pan que oferta, de enero a mayo de 2022 ha tenido que aplicar aumentos de entre 1.00 y 2.00 pesos.
"Le vamos a tener que subir, lo malo es que a ver qué dice la gente porque luego si así no nos compran, menos nos van a comprar y qué vamos a hacer, hay pagos que tenemos que dar aunque no vendamos", refirió.
Actualmente el precio del pan dulce oscila entre los 7.00 pesos y la torta los 3.00 pesos, sin embargo, de seguir subiendo los precios de la materia prima, Roberto dice que se verá en la necesidad aumentar 3.00 pesos más al pan dulce y 1.00 peso a la torta de agua.
AGA