Con motivo de las fiestas patrias por el 15 y 16 de septiembre, la panadería 'La Herencia JD' en San Pedro Cholula ideó crear panes dulces de personajes de la Independencia de México, sin embargo, también se les ocurrió hacer un pan con la imagen del presidente Andrés Manuel López Obrador, al cual llamaron 'Pejeconcha', y el resultado ha sido un éxito rotundo.
También conocida como la 'AMLO concha', la originalidad y la gracia con la que la familia Juárez elabora este pan dulce se hizo viral en redes sociales, y ahora la panadería trabaja a marchas forzadas para cubrir la demanda.
En entrevista para TELEDIARIO Puebla, Alexander Juárez, panadero de 'La Herencia JD', contó que la echaron a volar la imaginación y su hermano David tuvo la ocurrencia de tan original idea.
"Mi hermano, David, tuvo la idea de hacer un pan alusivo al presidente. Ya lo veníamos trabajando, queríamos hacer así con la Rosca de Reyes, pero por la demanda no pudimos realizarla. Ahora con las fiestas patrias se nos hizo buena idea", dijo Alexander Juárez, colaborador de la panadería.
Comentó que este no fue el único diseño, pues la creatividad de este negocio familiar no tiene límite y para ello se sumaron los rostros de personajes como Miguel Hidalgo, Josefa Ortiz de Domínguez, Leona Vicario y la bandera de México.
"Estamos manejando personajes de las fechas de la Independencia, por ejemplo, Leona Vicario, Josefa Ortiz de Domínguez y Miguel Hidalgo, con nuestro toque, es la versión de la panadería", mencionó.
En esta panadería familiar cada integrante tiene su rol durante el proceso de elaboración. Cinco personas se encargan de amasar y realizar los cortes para los ojos, el cabello, los dientes, la corbata, la banda presidencial, cada color de la bandera y el águila de la bandera mexicana, símbolos presentes en estas fiestas patrias.
Después de que lanzaron su nueva creación en redes sociales, pronto se hizo tendencia y el gran revuelo permitió que sus ventas incrementaran 80 por ciento, dijo Alexander Juárez. Además, comentó que los ingresos del negocio mejoraron, pues en semanas anteriores el encarecimiento de las materias primas habían afectado a la panadería.
- Comunidad
"Somos un negocio familiar, es una panadería pequeña y hemos resentido bastante la pandemia y el alza de precios de los insumos con los que se elabora el pan, tuvimos que aumentar nuestros precios, pero con estas ideas tratamos de que la gente regrese y sepa que aquí estamos tratando de innovar", mencionó.
Por lo anterior, refirió que cada 'Pejeconcha' cuesta 30 pesos, mientras que el resto de los panes tienen un costo de 15 pesos, sin embargo, en la celebración de este jueves, la panadería ofertará otros panes locales tricolores como pambazos, chanclas y pelonas de tonos verdes y rojos.
"Como salen se van, desde que la gente las vio las aceptó muy bien. La que más piden es la 'Pejeconcha', hemos tenido clientes de la ciudad de Puebla, Ciudad de México, Veracruz y Estado de México. La demanda ha sido amplia, de momento llegan y no hay, pero les pedimos paciencia", expresó.
No cabe duda que la creatividad e imaginación de las y los mexicanos no tienen límites, por lo que Alexander llamó a los consumidores a tener su concha patriota este 15 de septiembre en la mesa de los poblanos.
AGA