En el marco de la conmemoración del Día Mundial de la Leche, la Asociación Mexicana de Productores de Leche (AMLAC) reafirmó el compromiso inquebrantable de los ganaderos con la nutrición de las familias mexicanas y la evolución de sus sistemas de producción hacia un modelo de economía circular y respeto al medio ambiente.
Alberto Valdés, presidente de la asociación, destacó que la leche mexicana no sólo es un pilar fundamental en la dieta e identidad nutricional del país por su aporte de proteínas de alta calidad, calcio y micronutrientes esenciales, sino también un motor económico y social indispensable para el desarrollo de las comunidades.
"Detrás de cada vaso de leche hay una cadena de valor humana extraordinaria. Celebramos el esfuerzo diario, la resiliencia y el orgullo de miles de productores, técnicos y trabajadores que, a pesar de los desafíos climáticos y de mercado, aseguran que un alimento tan vital llegue fresco y con los más altos estándares de calidad a los hogares mexicanos", expresó Valdés.
El presidente de AMLAC subrayó que los establos del país están viviendo una transformación profunda a través de la implementación de tecnologías de vanguardia y prácticas de manejo responsable, demostrando que la ganadería lechera es parte activa de la solución ambiental, asumiendo un papel proactivo ante los retos climáticos globales.
Acciones clave en las unidades de producción
Entre las principales acciones implementadas de manera sistemática en las unidades de producción destacan:
- Eficiencia Hídrica Integral: Transición hacia sistemas de riego tecnificado para la producción de forrajes y la adopción de esquemas de economía circular, donde el agua de los establos se recicla y reutiliza en la fertilización de cultivos.
- Transición Energética e Infraestructura Moderna: Incorporación de fuentes de energía limpia, optimización en el consumo de combustibles en estaciones de autoconsumo y la modernización de equipos de ordeña y enfriamiento para reducir la huella de carbono.
- Manejo Circular de Residuos: Transformación del estiércol en biofertilizantes orgánicos de alta calidad que regeneran los suelos agrícolas, devolviendo nutrientes a la tierra y disminuyendo la dependencia de agroquímicos sintéticos.
- Bienestar Animal y Nutrición de Precisión: Dietas optimizadas y formuladas científicamente que no sólo mejoran la salud y productividad de los hatos, sino que reducen significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero por litro de leche producido.
Finalmente, Alberto Valdés hizo un llamado a mantener y fortalecer la colaboración estrecha entre el sector productor, la industria láctea, la academia y las autoridades gubernamentales.
"La sustentabilidad no es una meta estática, sino un camino continuo de innovación. Hoy, en el Día Mundial de la Leche 2026, demostramos con hechos que el sector lechero mexicano produce con el corazón, alimenta con orgullo y protege activamente el entorno para las próximas generaciones", concluyó el líder gremial.