Un total de nueve maestros mezcaleros y mezcaleras, asistirán en el mes de febrero al Wine París 2025, un evento que reúne a las mejores marcas de mezcal en el mundo en la capital de Francia. Los participantes son originarios de seis municipios de Puebla y representarán a la entidad en una cata de esta bebida ancestral en la embajada mexicana en París.
'Arráncame la vida', '60 fierros', 'Mexcalito de mi corazón', 'Tesoro de Atlapulco', 'Joya de los Cerritos', 'Agave Rosa', 'Mi Ofrenda', 'Orgullo Poblano' y 'La Atlixauense', son las nueve marcas que representarán el mezcal producido en Puebla a nivel mundial por su originalidad y sabor único.
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La secretaria de Desarrollo Rural estatal, Ana Laura Martínez Altamirano, detalló que desde hace 10 años la entidad obtuvo la denominación de origen del mezcal, logrando posicionarlo con más de 134 medallas en diferentes concursos a nivel nacional e internacional.
¿Cuándo es el Wine Paris 2025?
Del 7 al 15 de febrero, el Wine Paris 2025 reunirá a más de 40 mil visitantes de 137 países, que ofrecerán una cata en la embajada de México en Francia, donde se podrían cerrar acuerdos de exportación a otros países, destacando Estados Unidos.
"Es el trabajo de entre seis y 20 años para ver madurar una piña de la especie cacaya, jabalí, pitzometl o bien, un ensamble de papalometl con mole, y el aroma de la tierra donde creció cada planta, el largo trabajo de las y los maestros mezcaleros en cada proceso de destilado y ensamble, el arte de los pintores poblanos plasmado en las botellas, nuestra cultura de cada municipio mágico y milenario", dijo la funcionaria estatal.
La marca 'Orgullo Poblano', originario de Huehuetlán el Grande, es un mezcal artesanal con una elaboración prehispánica, que expondrá esta bebida al otro lado del mundo, gracias a su receta original que ha pasado de generación en generación.
"Asiste la quinta generación que es mi hija Dominique, pero sobre todo, que hoy llevamos un gran legado, 120 años me avalan como mezcalero, pero no solo a mí, sino a mi estado", dijo el maestro mezcalero, Agustín Alba.
Puebla, entre los primeros estados productores de mezcal
En diez años, Puebla logró posicionarse entre los tres principales productores de mezcal con marcas y variedades que están reconocidas a nivel internacional.
La 'Declaración General de Protección de la Denominación de Origen MEZCAL', fue publicada el 24 de diciembre de 2015 en el Diario Oficial de la Federación (DOF), la cual autoriza la producción de esta bebida en 116 municipios bajo las técnicas tradicionales y normas reglamentadas.
Actualmente, Puebla aparece entre los estados con más localidades integradas a esta declaratoria y, a su vez, está catalogada como uno de los principales productores con un aproximado de 81 mil litros de forma anual.
AGA