El huevo es un alimento principal en la canasta básica de los mexicanos, esto porque es versátil y se puede preparar de diferentes maneras, es una fuente de proteína y además se consideraba un producto “barato”, pero las últimas semanas su precio se ha elevado hasta los 50 pesos por kilo.
De acuerdo con datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía, prácticamente en todas las regiones del país, el precio del huevo supera los 40 pesos máximo para la semana del 21 al 27 de abril de 2024.
Pero es en la Central de Abasto de Iztapalapa al oriente de la Ciudad de México en donde el precio del huevo rojo llegó ya a los 50 pesos por kilo al menudeo, mientras que el huevo blanco pasó de 38.00 durante la última semana de marzo a 45.00 pesos en abril, lo que representa un incremento de 18.4 por ciento en lo que va del mes.
Mientras que, en Ecatepec, Estado de México los comerciantes de huevo al mayoreo aseguran que la tendencia de aumento en el precio de este producto se registró en mayor medida durante la segunda semana de abril, cuando pasó de 34.00 a 41.00 pesos en apenas cuatro días.
En la Central de abasto del municipio mexiquense, el huevo de oferta en 44.00 pesos el kilo.
Precio del huevo en la Central de Abasto de Guadalupe, Nuevo León
En Nuevo León el kilo de huevo por mayoreo se venderá durante la semana en un máximo de 45.00 pesos, aunque el precio frecuente se encuentra en 42.00 pesos el kilo.
Mercado de Abasto de Guadalajara
En la semana del 21 al 27 de abril, el huevo en la capital de Jalisco se comercializará en 41.00 pesos el kilo al menudeo, mientras que el empaque de 12 piezas se vende en 39.00 pesos.
Central de Abasto de Puebla
En puebla se venderá el kilo de huevo blanco en 31.00 pesos como mínimo y 37.00 pesos como máximo. En el caso del huevo rojo el kilo tendrá un precio de 34.00 pesos como mínimo y 39.00 pesos como máximo.
Central de Abasto de Laguna
En la Central de Abasto de La Laguna, Torreón, el precio máximo del huevo blanco al mayoreo para esta semana es de 36.00 pesos, mientras que al menudeo se oferta en 37.00 pesos el kilo.
Precio del huevo en Gómez Palacio
Para esta semana, en el mercado de abasto de Gómez Palacio en Durango, el precio del huevo se encuentra en 35.00 pesos como máximo por kilo al mayoreo y en 35.00 pesos si se compra al menudeo.
Precio del Huevo en la Central de Abasto de León
En la capital de Guanajuato el huevo ronda los 37.50 por kilo.
Precio del huevo en Tuxtla Gutiérrez Chiapas
En la Central de Abasto de Chiapas el precio del kilo de huevo al mayoreo se encuentra en 48.61 pesos como máximo, al igual que el huevo rojo por kilo.
¿Por qué aumentó el precio del huevo?
La escasez de alimento y el estrés que produce el calor en las aves puede ser el responsable de que el precio del huevo aumente ante una menor producción.
De acuerdo con la Federación de Organizaciones Populares (CNOP) el aumento en el precio de este alimento puede ser resultado de el encarecimiento de las materias primas para la alimentación de las gallinas, además que los avicultores comentan que el "estrés por calor" afecta la reproducción y producción de huevos en las gallinas.
Esto contrasta con el incremento notable al precio del pollo que supera los 100 pesos el kilogramo cuando se pide pechuga o pierna.
KGA