La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) propuso al gobierno del estado la creación de un corredor gastronómico que esté integrado por negocios locales que ofrezcan platillos típicos en la Feria de Puebla 2023.
El presidente de la Canirac, Carlos Azomoza Alacio, explicó que el objetivo del proyecto es que firmas de restaurantes que ofrecen comida típica puedan instalarse para brindar una mejor experiencia culinaria a los visitantes y turistas.
“Creo que la Feria de Puebla es muy digna como para que solo vendamos tacos y hamburguesas. Creo que, también, podemos tener unos buenos restaurantes dentro de la Feria. La intención es que podamos trabajar de la mano con Parques y Convenciones que son los que llevan la Feria de Puebla en la que pudiéramos establecer restaurantes tradicionales de empresarias poblanas y empresarios poblanos para que podamos tener un restaurante o varios restaurantes en forma", comentó Azomoza.
En entrevista, el representante del sector restaurantero en el estado abundó que el corredor gastronómico se encuentre dentro de la Feria de Puebla que, al igual que en años pasados, se realizará en la zona de los Fuertes de Loreto y Guadalupe.
“La idea es hacerlo como un corredor gastronómico de restaurantes formales porque sí hemo vistos que les dan mucha más entrada a los restaurantes informales o a los famosos foodtrucks a las ferias. Creo que la Feria merece tener restaurantes de nivel”, añadió.
Por ahora, comentó que más de 25 firmas de restaurantes ya mostraron su interés en participar en el proyecto que impulsa la Canirac en Puebla, y confío en que la propuesta sea atendida por el gobernador del estado, Sergio Salomón Céspedes Peregrina.
“Con el tema de la Feria de Puebla, le hicimos llegar al gobernador una solicitud para tener mesas de trabajo y, de igual, forma, poder trabajar para hacer algo más profesional con el tema de la propuesta gastronómica para la Feria", comentó.
AGA