Lerdo, Dgo.- Edgar Leonel Galván Rojas ha dedicado su vida a la elaboración artesanal y venta de cemitas blancas y rojas en ciudad Lerdo.
Un oficio que aprendió de sus padres y que, trascendido de generación en generación, desde la receta familiar para la preparación de la harina, el extendido y el cocedor de leña que fue construido por su abuelo.
El pan es muy similar a la pita árabe, pero es una cemita salada y dulce meramente lagunera que toma el nombre de Cemitas Rojas por el apellido de la familia.
Don Edgar es maestro de Tae Kwan Do y busca mantener la tradición de su familia en recuerdo a sus padres, de ahí que todas las mañanas elabora el pan que es muy demandado por los lerdenses.
La cemita tiene un costo de cuatro pesos y puede encontrar este delicioso pan lerdense en calle Matamoros 451 Sur entre las avenidas Bravo y Gómez Palacio en el corazón de la Ciudad Jardín o pedidos al teléfono 8717251230.