Hasta el próximo 15 de marzo el sabor de Yucatán estará presente en Hotel Misión San Miguel de Allende pues dio inicio el primer festival gastronómico del año.
Para esta temporada el chef ejecutivo del lugar, Alan Zuñiga, preparará tacos de cochinita pibil para el deleite de todos los visitantes.
“Es un platillo prehispánico, uno de los pocos que podemos rescatar dentro de la gastronomía mexicana, es representativo de nuestro país y ha tenido buena aceptación por parte de los nacionales y los extranjeros”, compartió.
Los ingredientes bases para la preparación de este alimento son el axiote, la carne de cerdo, naranja agria, ajo, cebolla, sal, pimienta, laurel, cominos y como extra cebolla curtida.
La orden de tacos, que tiene un costo de 140 pesos, viene acompañada de un mezcal añejado de cítricos de piña, una combinación que brinda una explosión de sabores.
José Luis Gutiérrez, gerente general del hotel, compartió un poco de la importancia que tiene la sede del festival pues en el pasado fue la casa de descanso de Cantinflas.
“Tenemos dos aspectos característicos del hotel, el molino que se hizo representando a la película Un Quijote Sin Mancha y la alberca que tiene la forma de un silbato en honor al filme El Patrullero 777”, platicó.
Durante el año se presentan en total cuatro platillos de temporada, el pescado en hoja santa o aguachile, chile en nogada y el pavo en puré de camote, eventos magnos que tienen todos los restaurantes Del Pueblito dentro de los hoteles Misión en el país y San Miguel de Allende no es la excepción.