En México, en cumplimiento con lo solicitado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) que convocó al retiro de grasas trans y a ofrecer opciones más saludable, ya que este tipo de ácidos son la causa de al menos 500 mil muertes al año en el mundo, prohibirán la venta de productos con altos contenidos de ácidos grasos trans.
El 24 de marzo de este años se publicó el decreto en el Diario Oficial de la Federación en el que se adicionó el artículo 216 Bis a la Ley General de Salud.
Qué dice el decreto de la ley contra las grasas trans
El decreto consiste en la obligatoriedad de eliminar las grasas trans de productos como galletas, pastelitos o pizzas, para evitar generar afecciones cerebrales y coronarias severas y mortales en el consumidor.
En el documento oficial se explica que se adicionó el artículo 216 BIS a la Ley General de Salud, por lo que los "alimentos y bebidas no podrán exceder de dos partes de ácidos grasos trans".
"Los aceites y grasas comestibles, así como los alimentos y bebidas no alcohólicas, no podrán contener en su presentación para venta al público aceites parcialmente hidrogenados, conocidos como grasas trans, que hayan sido añadidos durante su proceso de elaboración industrial".
"Los alimentos, bebidas no alcohólicas, aceites y grasas no podrán exceder dos partes de ácidos grasos trans de producción industrial por cada cien partes del total de ácidos grasos".
"La Secretaría de Salud establecerá las bases de regulación para los ácidos grasos trans de producción industrial en los términos de este precepto".
La normativa se implementó para combatir la mala alimentación promovida por empresas que se dedican a la fabricación de alimentos.
En abril el subsecretario de Salud, Hugo López-Gatell, explicó que estos ácidos grasos sólo tienen el propósito de "aumentar la duración del producto, que no se vuelva rancio, para decirlo de manera muy clara, rápidamente. Desde luego el interés de hacer esta transformación química o esta adicción química, es un interés comercial. La industria alimentaria a lo que se dedica es a ganar dinero, no a nutrir al país”.
Decreto de la ley contra grasas trans "es muy claro", garantiza asesoría legal de Salud Justa
La asesora Legal de Salud Justa, Claudia Moreno, dijo a Milenio que con la ley contra grasas trans proyectan evitar alrededor de 13 mil muertes cada año en México.
“En Salud Justa no tenemos, hasta el momento, ninguna retroalimentación, ninguna noticia de que la Secretaría de Salud ya haya trabajado en estos reglamentos, en estos lineamientos, no que establezcan cosas más técnicas; sin embargo, desde Salud Justa también estamos muy tranquilos porque creemos que el decreto es muy claro y deberá entrar sin ninguna complicación el día 20 de septiembre. La ley se sostiene por sí misma”.
En qué alimentos aplicará la ley contra grasas trans
La disposición contra las grasas va a aplicarse en galletas, chocolates, palomitas y hasta en garnachas, dijo la asesora legal de Salud Justa, Claudia Moreno.
“Las galletas, chocolates, palomitas de microondas, tortillas de harina empaquetadas, básicamente, es el gran grupo de alimentos donde se encuentran las grasas trans y digamos, les llamamos alimentos porque es algo que se consume como tal, pero realmente si vemos el valor nutrimental que te puede dar comer un pan empaquetado, realmente no es algo que te nutra sustancialmente o que sea necesario su ingesta”.
- Pasteles, galletas dulces, tartas, manteca vegetal, palomitas para microondas, pizza congelada, papas fritas, donas, pollo frito, salsas, helados, botanas saladas y dulces
- Crema de leche para café, margarina, masa refrigerada, bebidas, refrescos, cafés o tés con crema añadida, leche láctea alta en grasa, bebidas y licuados con aceite de coco o de palma, bebidas hechas a base de helado, jugos artificiales, aguas de sabores endulzadas con azúcar, cocteles cremosos sin alcohol.
Además, la ley también será para puestos de garnachas y para restaurantes que elaboran comida, sin embargo, explicó que hay una gran diferencia con los productos ultra procesados los cuales “carecen de valor nutricional” y no tienen comparación con las tortillas que se hacen a mano", explicó Claudia Moreno.
Cuándo entra en vigor la ley contra grasas trans
Las nuevas disposiciones a la Ley General de Salud en las que queda establecido que los productos ultra procesados como donas, chocolates, pan de caja, pizzas congeladas, y otros, entrará en vigor el miércoles 20 de septiembre de 2023.