En el mundo de la gastronomía, la pizza ha conquistado paladares en todos los rincones del planeta. Sin embargo, recientemente, dos pizzerías mexicanas han logrado destacar en este competitivo escenario, siendo reconocidas entre las mejores del mundo. Este hecho no sólo resalta la calidad de la oferta culinaria en México, sino que también pone de relieve la creatividad y pasión que los chefs locales aportan a este platillo icónico.
Estas pizzerías, que han capturado la atención de críticos y amantes de la buena comida, combinan ingredientes frescos y técnicas tradicionales con un toque innovador que las diferencia de otras. En un país donde la diversidad de sabores y la riqueza cultural son un sello distintivo, estas dos joyas se han convertido en un símbolo del talento mexicano en la cocina internacional
Pizzerías mexicanas que se encuentran entre las mejores del mundo
Recientemente tuvo lugar la ceremonia de los The Best Pizza Awards 2024, un evento organizado por The Best Chef y patrocinado por Molini Pizzuti. Esta premiación se dedicó a reconocer las mejores interpretaciones de la pizza a nivel mundial, centrándose en el tema "El Futuro de la Pizza".
Según el listado oficial de The Best Pizza Awards 2024, México logró incluir dos pizzerías entre las 100 mejores del mundo. La primera es Pizza Félix, bajo la dirección de Adriana Lerma, ubicada en la avenida Álvaro Obregón 64, en la colonia Roma Norte, CdMx, que ocupó el puesto 45.
La segunda pizzería mexicana en el ranking es Pizzería della Madonna, dirigida por Marco Carboni, también en la Ciudad de México, en Orizaba 37, en Roma Norte, que alcanzó el puesto 78. Además, entre los nominados mexicanos se encontraba Gustavo López, con Milk Pizzería Roma, ubicada en Colima 159, también en Roma Norte, CdMx.
El país que tiene la mejor pizza
Por cuarto año consecutivo, el italiano Franco Pepe, de Pepe in Grani en Caiazzo, se mantuvo como el líder del ranking de las cien mejores pizzerías del mundo. La segunda posición fue ocupada por Rafa Panatieri y Jorge Sastre, fundadores de Sartoria Panatieri en Barcelona, España, mientras que el tercer lugar corresponde a Simone Padoan de la pizzería I Tigli en San Bonifacio, Italia.
Franco Pepe es reconocido por ofrecer la mejor pizza del mundo a través de su proyecto Pizza Mediterranea, que se centra en lograr un equilibrio óptimo entre macronutrientes, como carbohidratos, proteínas y lípidos, transformando la percepción general de la pizza como un simple "capricho".
AA