Profeco advierte por estas 6 marcas de sazonadores para caldo y consomé por su exceso de sodio

Utilizar el cubito de caldo de pollo o algunas cucharadas de consomé en polvo pueden salvarnos de cocinar un platillo desabrido. Sin embargo elegir bien cuál utilizamos sin que afectemos a nuestro bolsillo puede convertirse en todo un reto, especialmente cuando algunos podrían estar causando daños a la salud en el largo plazo.

Profeco ha realizado un análisis técnico y expuso en su revista del Consumidor de noviembre cuáles son los caldos y consomés con mayor exceso de sodio en el mercado preenvasado.

El estudio de laboratorio, cuyo periodo de evaluación técnica se realizó del 24 de junio al 14 de septiembre de 2026 evaluó 36 productos para constatar su información comercial, perfil nutrimental y cumplimiento de la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 y NOM-002-SCFI-2011.

La investigación se llevó a cabo para alertar a los consumidores sobre el impacto que estos sazonadores tienen en la ingesta diaria de sal y el posible desarrollo de padecimientos cardiovasculares como consecuencia.

Ranking de Profeco: los caldos y consomés con más exceso de sodio

Dentro de las 2 mil 902 pruebas de laboratorio ejecutadas sobre presentaciones en cubo, polvo y granulado, los análisis químicos determinaron variaciones significativas en la concentración de sodio, revela el artículo publicado por Profeco.

Los valores fueron cuantificados indirectamente a través de la determinación de cloruros para calcular la concentración final en miligramos (mg) por cada porción de 250 ml de producto preparado conforme a las instrucciones del empaque.

Los seis productos que registraron los niveles más elevados de sodio por cada 250 ml preparados son:

• Chedraui, caldo de pollo en polvo: Mil 400 mg de sodio (equivalente a 3.6 g de sal).
• Calnort, caldo de pollo en polvo: Mil 303 mg de sodio (equivalente a 3.3 g de sal).
• Calnort, caldo de pescado deshidratado: Mil 196 mg de sodio (equivalente a 3.0 g de sal).
• Calnort, caldo sabor carne en polvo: Mil 183 mg de sodio (equivalente a 3.0 g de sal).
• Utopia Organics (polvo para preparar caldo de pollo orgánico): Mil 178 mg de sodio (equivalente a 3.0 g de sal).
• Calnort, caldo vegetal en cubos: Mil 091 mg de sodio (equivalente a 2.8 g de sal).

En contraste con estos registros, opciones como Knorr Cero Sal registraron apenas 72 mg de sodio por cada 250 ml preparados, mientras que variantes como Rikopollo en cubo o polvo reportaron entre 147 mg y 149 mg de sodio.

Riesgos para la salud: consumo de sodio e hipertensión

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los adultos mantengan un consumo total de sal inferior a 5 gramos diarios, equivalentes a aproximadamente 2 mil mg de sodio.

Al consumir una sola taza de 250 ml de las marcas con mayor concentración de sodio, una persona ingiere entre el 54 y el 70 por ciento de la ingesta total recomendada para todo el día.

Por esta razón, el reporte emite una recomendación explícita para personas con hipertensión arterial sobre la necesidad de limitar estos productos.

Aparte del contenido salino, el laboratorio detectó diversas irregularidades operativas y de etiquetado:

• Faltas de etiquetado nutricional: Cuatro productos de la marca Calnort omiten la declaración nutrimental en producto preparado e instrucciones de uso.
• Errores de unidad: Dos presentaciones de la marca Selecto Brand declaran el sodio en gramos (g) en lugar de miligramos (mg).
• Faltas en contenido neto: El producto Knorr Caldo de vegetales sabor costilla de res declara 200 g pero contiene únicamente 188.7 g.
  

Además de este análisis, Profeco también publicó en la edición de noviembre algunas recomendaciones de temporada, especialmente si tienes pensado, realizar compras durante el Buen Fin 2026 de manera responsable.