ESPECIAL.- Una parte fundamental para celebrar las fiestas patrias es preparando pozole, uno de los platillos más tradicionales y antiguos de la cocina mexicana.
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Sin embargo, muchas personas vegetarianas o veganas deciden no comerlo porque es preparado con carne de res, cerdo o pollo.
Pues el gobierno de la Ciudad de México no quiere que nadie se pierda del delicioso platillo y en su sitio oficial compartió la receta para preparar pozole vegetariano.
Ingredientes:
-Una bolsa y media de maíz pozolero
-Una zanahoria
-Media calabaza
-10 gramos de chile guajillo
-10 gramos de chile ancho
-5 gramos de aceite
-Ajo al gusto
-Hierbas de olor al gusto (orégano, laurel, tomillo)
-Comino al gusto
-Una pizca de sal
-2 tostadas
Preparación:
Primero deberás cocer el maíz con las hierbas de olor. Por otro lado, cocer los chiles con el ajo, cebolla y el comino para después molerlos.
Después deberás lavar y rallar la zanahoria y la calabaza.
Luego de completar el paso anterior, se deberá colar y sofreír la salsa, y después deberás agregar los chiles al maíz.
Hierve todo para que quede integrado y agrega las verduras ralladas.
Por último, lo único que deberás hacer es sazonar al gusto y disfrutar tu pozole vegetariano.
IH