ESPECIAL.- Literalmente con las manos en la masa, así trabaja imparablemente personal de María Tamales para cumplir con la tradicional tamaliza que las familias católicas suelen celebrar a cada 2 de febrero, Día de la Candelaria.
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Pero este año fue la excepción con la alta demanda de pedidos que acostumbran tener, pues el establecimiento tuvo una notable reducción del 60 por ciento en la producción de tamales, esto como consecuencia de la pandemia y la restricción de reuniones masivas.
Sin embargo, calcularon que para esta fecha festiva se vendieron un aproximado de 3 mil tamales.
La distinción del establecimiento es que además de los tradicionales guisados de relleno como carne verde y rojo, elaboran sabores únicos en su especie.
Pero el tamal estrella es el arcoíris, llamado así por su colorida textura de maíz por fuera y dentro, el cual fue pensado y dedicado a la inclusión de la comunidad LGBTQ.
Incluso en 2017, la Secretaría de Turismo acreditó a María Tamales como establecimiento LGBT por dedicar este platillo a la diversidad sexual.
JM