Este miércoles 9 de noviembre la Secretaría de Salud de Guanajuato comenzó la Octava Reunión Anual con productores de lácteos del Estado de Guanajuato.
Actualmente en la entidad la actividad agroalimentaria ocupa un lugar importante en el desarrollo de la economía y uno de los pilares del sector agropecuario en la entidad es la producción de leche, ya que actualmente ocupa a nivel nacional el 5º lugar en producción de leche de bovino y 2º lugar en leche caprina.
De lo anterior, el secretario de salud Daniel Díaz Martínez informó que destaca la importancia de fortalecer la vinculación, coordinación e intercambio de información con dependencias federales, estatales, comités e instituciones educativas, con el objetivo de coadyuvar en disminuir los riesgos por la posible contaminación en la producción de productos lácteos y así proteger la salud de la población.
Toda vez que la brucelosis en el Estado es considerada una enfermedad de relevancia epidemiológica, por su transmisión por contacto directo con los animales o por el consumo de leche y subproductos lácteos no pasteurizados.
Por ello la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios en coordinación con las Áreas de Regulación y Fomento Sanitario de las Jurisdicciones Sanitarias, capacita a los productores con temas de actualización para mejorar la condición sanitaria de los procesos y métodos utilizados en la elaboración de productos lácteos.
Reconoció ante el público el trabajo de la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios que es encabezada por el Dr. Luis Carlos Zuñiga por el gran trabajo realizado durante la pandemia pues realizaron actividades como la supervisión y revisión de protocolos en diferentes unidades para salvaguardar la salud de las y los guanajuatenses.
Además, animó a los productores a creer en las fortalezas que tienen como productores lácteos “México es un país que está a nivel de otros en la producción de alimentos” indicó.
Así como Islandia es famoso por la elaboración de su chocolate, México también cuenta con fortalezas magnas agregó. Y hay que estar orgullosos de las bondades de nuestro país, finalizó.
Se cuenta con la participación de expertos en el tema, industria láctea, instancias reguladoras y sector educativo, con el objetivo de que se elaboren, distribuyan y comercialicen productos lácteos guanajuatenses inocuos y de calidad.
Se abordaron temas como el panorama epidemiológico de la brucelosis en el estado de Guanajuato y retos en la atención médica, limpieza y desinfección en la industria láctea, alternativas para el uso de suero de leche: generando valor de un subproducto de la industria láctea, técnica correcta de lavado de manos.
DASH