La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos (CANIRAC) de Jalisco, estima que exista un incremento en sus ventas el 14 de febrero con motivo del Día de San Valentín. Sin embargo, el sector continúa funcionando con déficit a causa de la pandemia, comparado con 2021, este año podrán operar al 90 por ciento de sus capacidades en el horario establecido en su licencia, por lo que están preparados para atender a los comensales.
Mario Alberto Ávalos González, presidente de la CANIRAC, mencionó que antes de la pandemia, en 2019, tenían una efectividad que impactaba positivamente en un 30 por ciento a los restaurantes, por lo que buscan volver a ese porcentaje como meta para el aumento de ventas.
A pesar de que el Día de San Valentín se festejará durante un lunes, estiman que las reservaciones podrían adelantarse a partir de este fin de semana del 11 de febrero. Además, otra posibilidad para producir ingresos en el mes será el domingo 13 de febrero, con la llegada del Super Bowl, de acuerdo a Alberto Ávalos.
“Al juntarlo con un fin de semana con Super Bowl, pues puede ser no sólo el lunes también un día importante, sino también que se nos prolongue todo el fin de semana y nos impacte de manera positiva en las ventas”, señaló el presidente de la CANIRAC.
Ávalos González indicó que la cuesta de enero complicó a la industria restaurantera y afectó el movimiento, sin embargo, el mes de febrero significa una oportunidad para generar mejores ventas. Además añadió que la cifra de contagios de covid-19 comenzó a marcar una tendencia hacia la baja.
Cabe señalar que hoy en día, Jalisco se encuentra en semáforo naranja, sin embargo, la industria restaurantera expresó sentirse confiada de que el panorama cambiará para bien en el sector. Por su parte, el gobierno del estado descartó que haya nuevas restricciones sanitarias.
AA