La comida oriental es, sin lugar a dudas, una de las gastronomías más reconocidas en todo el mundo, y en México no es la excepción, esto lo podemos notar al momento de acudir a cualquier plaza comercial, en la que siempre hay por lo menos un restaurante de comida china y otro de comida japonesa.
Uno de los platillos típicos de la gastronomía asiática es el ramen, el cual al parecer tiene un origen chino, sin embargo, con el paso de los años se ha ido adaptando a la comida japonesa y ha evolucionado al punto de llegar a ser lo que ahora conocemos. La popularidad de este plato ha llegado a tal punto que incluso ya existe un Día Internacional del Ramen, el cual se festeja hoy 25 de agosto.
En México, el acercamiento más común que tenemos con este platillo es a través de las sopas instantáneas como Maruchan o Cup Noodles, sin embargo, ésta es la manera más simple de comerlo, pues existen otros tipos de preparación que implican más ingredientes y sabores.
Si quieres saber dónde probar un ramen más tradicional en la Ciudad de México, aquí en TELEDIARIO te lo contamos.
¿Qué es el ramen?
El ramen es un platillo de fideos que se ha puesto de moda en Japón y alrededor del mundo en los últimos años, para la elaboración de éste se ven involucrados una gran variedad de ingredientes, sin embargo, de acuerdo al blog gastronómico The Fork, existen algunos componentes que son fundamentales en la preparación de cualquier receta de ramen, estos son:
- Tare: es una salsa muy concentrada hecha a base de miso, salsa de soja, vinagre, sal y mirin. Esta salsa sirve para condimentar el ramen y se coloca en el bol antes de servir en él el caldo.
- Caldo: éste requiere de una preparación lenta, a veces de hasta cuatro horas de cocción; el caldo puede llevar distintos ingredientes, entre ellos podemos encontrar vegetales, alga kombu, carne, huesos de pollo o cerdo, espinas de pescado, entre otros.
- Fideos: los fideos que se utilizan para el ramen pueden ser de distintas formas, longitudes y grosores, sin embargo, siempre deben estar preparados con harina de trigo.
- Otros ingredientes: existen muchas recetas de ramen, lo que implica que en cada una puede haber ingredientes totalmente distintos, pero las recetas más populares suelen contener en ellas cerdo asado, langostinos, huevo cocido, cebolla, algas, entre otros.
¿Dónde comer ramen en la Ciudad de México?
En la Ciudad de México existen distintos puntos en los que se puede disfrutar de un buen plato de ramen, entre estos lugares se pueden encontrar algunos con precios que podrían parecer elevados y otros que son más económicos, lo que no cambia es el gran sabor que tiene este platillo.
Deigo Ramen
Es un restaurante tradicional de comida japonesa, el cual cuenta con dos sucursales en la Ciudad de México, uno en Hamburgo 70, en la Zona Rosa, y otro en Tlaxcala 165, en la Condesa.
La curiosidad de este restaurante es que pertenece al famoso youtuber mexicano Luisito Comunica.
Mog Bistro
Este restaurante de comida asiática es uno de los preferidos de la gente en la Ciudad de México, en él se pueden encontrar 11 tipos diferentes de ramen, por lo que es una buena opción para probar este platillo.
Está ubicado en D. Frontera 168, en la colonia Roma Norte.
Kitsuné Ramen
Este lugar lleva más de 10 años operando en la Ciudad de México, pertenece a un chef de origen japonés, por lo que la preparación de forma tradicional del ramen está garantizada.
Se ubica en D. C. Río Lerma 213, en la colonia Cuauhtémoc.
Barrio Chino
Una de las opciones más conocidas para probar este platillo es el Barrio Chino de la Ciudad de México; en él se pueden encontrar distintos locales en los que tienen al ramen como platillo principal, por lo que vale la pena darse una vuelta por el lugar.
Frikiplaza
Otro lugar conocido por su gran afinidad con la cultura asiática es la Frikiplaza, lugar que, además de contar con puestos de venta de figuras, ropa o lecturas de dicha cultura, cuenta también con distintos puntos de comida, entre los que destacan los que se dedican a vender ramen. Ésta puede ser una opción económica para disfrutar del plato.
La frikiplaza se encuentra en Eje Central Lázaro Cárdenas 9, Colonia Centro.
DR