Los pasillos de la Expo Guadalajara se llenarán de color y sobre todo de sabor, esto ante la llegada de la Feria del Helado que se realizará del 10 al 12 de marzo, en la cual participarán diversos productores de este postre, además dentro de este evento se desarrollará el Campeonato Nacional del Helado Artesanal, según detalla Javier Rage, director de la feria.
El evento tendrá horario de las 12:00 de la tarde hasta la 7:00 de la noche y se podrán tomar capacitaciones así como escuchar conferencias, aseguró el director de la feria, Javier Rage, quien añadió notar gran interés de productores.
“La verdad es que tuvimos mucha participación de productores para poder realizar este evento y pues la verdad es que tenemos que agradecerle a los expositores por participar”, dijo Javier Rage.
Dicho evento contempla la participación cinco mil participantes de diversas partes del país. Es importante señalar que Jalisco es un referente a nivel nacional en la producción de helado, ya que al ser un estado colindante con durante años se ha compartido la técnica para la producción de este postre
El gerente del Campeonato Nacional del Helado Artesanal, Hugo González afirmó que productores de Estados Unidos vienen a comprar materia prima o equipos para elaborar sus productos ya que en México es más barato, cuestión que beneficia económicamente al país.
El gerente del campeonato dimensionó el tamaño de estas empresas. "El alcance es tan grande qué hay una paletería que ya tiene 100 puntos de venta en Chicago ,en Phoenix y California y otro qué es su competidor más cercano también alcanza los 60 puntos de venta, en ese sentido el crecimiento se imita”.
De acuerdo a cifras globales, Jalisco tiene un consumo per cápita de 2.5 kg de helado por año, lo cual de acuerdo a las autoridades de esta feria se debe incrementar ya que incluso hay países que lideran esta cifras con un aproximado de 25 kg de consumo por habitante cada año. Es así como los organizadores se declaran listos para la realización de esta feria.
AAM