El Festival del Pulque y el Maguey llegará este fin de semana a Puebla, mismo que contará con la participación de productores de esta bebida provenientes de la Sierra Norte y Mixteca de Puebla y Oaxaca.
Esta será la séptima edición de este festival que se realizará en la junta auxiliar de San Juan Raya del municipio de Tehuacán y en donde se venderá pulque y mezcal en distintas presentaciones.
El Festival del Pulque es un evento donde además de promover esta bebida, también esperan que la gente acuda, pues en grupo estiman reunir cerca de dos mil litros de pulque.
Este festival contará con pulque al natural y preparado, con frutas como melón, fresa, nuez, entre otros sabores, además de otras actividades como presentaciones de danza, conferencias y una carrera de atletismo de 12 kilómetros.
Las conferencias estarán enfocadas en la producción de agave, planta que está en peligro de extinción por el cambio climático y que la mayor parte de la gente que vive en el campo se está olvidando.
¿Cuándo es el Festival del Pulque y el Maguey en Puebla?
El Festival del Pulque y el Maguey se llevará a cabo el sábado 2 y domingo 3 de marzo en la junta auxiliar de San Juan Raya, del municipio de Tehuacán, Puebla.
De acuerdo con Jacobo Reyes, integrante del comité organizador, el maguey tiene importantes aportes nutritivos a la tierra y evita la erosión, es de zonas áridas, no requiere de mucha agua, produce oxígeno, es una planta medicinal para diferentes padecimientos.
El comité organizador también mencionó que el pulque no solo se puede tomar como bebida, sino también en la gastronomía, para hacer nieve, paletas y otras aplicaciones que se le pueden dar a esta bebida ancestral.
En este festival, los organizadores buscan rescatar el pulque principalmente en su precio, para que no haya desánimo en los productores que no solo la venden a un precio inferior, sino que no están sembrando el maguey, por el tiempo que esta planta tarda para que le puedan extraer aguamiel.
En el marco de este festival del pulque y del maguey, Jacobo Reyes mencionó que tendrán un concurso denominado 'reto pulquero' que consiste en tomar un litro de pulque que es servido en una penca y quien tarde menos tiempo en ingerirlo será el ganador o la ganadora.
MAR