Este 24 de julio, se celebra el Día Internacional del Tequila, la bebida nacional de México que este año alcanzó la protección de autenticidad en 57 países, así mismo, la expansión de mercados e incremento de las exportaciones han generado un impacto social y económico directo en favor de más de 100 mil familias.
María Bertha Becerra Ríos, responsable del aseguramiento del producto terminado del Consejo Regulador del Tequila mencionó que la bebida está protegida en 57 países a través de las figuras de propiedad industrial específicas de cada país, qué significa esto, que el tequila que se exporta se encuentra protegido prácticamente en más del 97% de los destinos a donde el tequila llega.
“Algo fundamental es hablar de la vinculación que tiene esta agroindustria Tequilera con las familias que dependen de ella, es decir más de 100 mil familias dependen de esta cadena productiva y bueno pues las cifras hablan por sí solas”, mencionó María Bertha.
Otro tema de importancia que salió a relucir este año para el Consejo Regulador del Tequila en Jalisco, fue la sobreexplotación de los cultivos de agave debido a la demanda de la bebida, lo cual generó un impacto ambiental que puede atentar contra la diversidad alimentaria, sin embargo María Bertha aseguró que están buscando consolidar a esta agroindustria como emblema mundial de sustentabilidad con la certificación “ARA”, la cual espera alcanzar diversos objetivos para el año 2027.
“Un tema también vinculado a la industria tequilera es la sustentabilidad en este sentido estamos manejando diversas líneas de acción o de trabajo entre ellas lo que es la marca de certificación “ARA” que es agave responsable ambiental, en este rubro específico la meta que se tiene es que para el 2027, todo el tequila que se elabore sea producido con agave que provenga de predios que no fueron deforestados entre ellos también hablamos de aspectos vinculados a lo que es la huella de carbono, la huella de agua, aspectos fundamentales en temas de sustentabilidad y que bueno, están alineados con los objetivos de la Organización de las Naciones Unidas”, mencionó.
Durante el primer semestre del 2023, se han producido 359.9 millones de litros de tequila, se han exportado 214.9 millones de litros, se han consumido 1.3 millones de toneladas de agave, asi mismo se han producido 9.45 millones de litros de bebidas que contienen el elixir.
Al menos 2 mil 227 marcas han sido certificadas, se registraron 37 mil 237 productores de agave y 192 productores de tequila.
“El tequila es de momentos, el tequila es nuestro producto emblemático, entonces hay que elegir de esta variedad aquel producto que pueda satisfacer un momento en particular, lo podemos armonizar con algunos bocadillos: un blanco con un aperitivo, con frutas herbales, con un ceviche, una nieve de garrafa, un añejo o un extra añejo ya cayendo la noche con un cafecito o un buen postre y una excelente compañía, así recomendamos que celebren este día del tequila”, mencionó.
El Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila forman parte del Patrimonio Mundial declarado por la UNESCO, desde el 2006, Por ello se eligió el 24 de julio para celebrar el Día Internacional del Tequila.