Los tacos al vapor, también conocidos como tacos de canasta, son una variedad popular de tacos en México. Se llaman así porque tradicionalmente se cocinan al vapor y se guardan en una canasta para mantenerse calientes hasta que se vendan.
Estos tacos se caracterizan por estar rellenos de diferentes guisados, como papa con chorizo, frijoles, chicharrón prensado, tinga de pollo o carne, entre otros. La masa de las tortillas se cuece al vapor junto con el relleno, lo que le da una textura suave y húmeda característica.
Los tacos al vapor son comúnmente vendidos por vendedores ambulantes o en locales especializados, y son una opción económica y sabrosa para un almuerzo rápido o una merienda en muchas partes de México.
Tacos al vapor El Tío Rome
En Guadalajara se encuentra un puesto de estos tacos llamado El Tío Rome, con un toque único, ya que además de los rellenos de chicharrón, frijol, papa y picadillo, cuentan con marlin, el cual es un tipo de pez apreciado por su carne firme y sabrosa. Se suele preparar a la parrilla, asado, ahumado o en ceviche, pero en estos tacos ha logrado capturar el éxito culinario.
La atención es bastante buena, ya que cualquiera que tenga un antojo de unos tacos al vapor pueda llegar y simplemente formarse en la fila para poder pedir su platillo, en donde ahí mismo puede agregar col, zanahoria, salsa, cebolla, y más.
El precio de cada taco es de 15 pesos, y puedes pagar tanto con efectivo como con tarjeta bancaria. Se encuentra sobre la calle Del Agrónomo #5426, en la colonia Arcos de Guadalupe, en el municipio de Zapopan. El horario es de miércoles a sábados de 08:00 a 15:00 horas y los domingos de 08:00 a 14:00 horas.
En términos de sabor y presentación, los tacos al vapor en Guadalajara suelen acompañarse de salsas variadas (verde, roja, de aguacate, entre otras) y cebolla con cilantro picados. Se sirven calientes y son una opción económica y popular para el desayuno o la merienda en la ciudad.
Los vendedores ambulantes suelen ser los encargados de preparar y vender estos deliciosos tacos, que forman parte de la rica oferta culinaria de Guadalajara y sus alrededores. Y los tacos de El Tío Rome son una de las mejores opciones para probar este platillo, además de que se encuentra en una muy buena zona del municipio de Zapopan, y no muy lejos del Tianguis del Sol.
AA