Este 2 de febrero celebramos el día de la Candelaria, fecha en que es tradición comer tamales, por lo que es importante señalar que éstos son altos en calorías, por lo que se exhorta a controlar el consumo de este alimento, ya que en exceso podría causar daños a la salud, según informó la directora de la Unidad de Medicina Familiar (UMF) número 86 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) de Monclova.
La tradición inicia en el mes de enero con la partida de la tradicional Rosca de Reyes y aquél que encuentre en su rebanada un muñequito será encargado de llevar los tamales a la reunión.
En Coahuila, como en otros estados se llevan a cabo estas festividades y los afortunados llevan este alimento que acostumbra ser de pollo en salsa verde, carne de cerdo en salsa roja, queso con rajas, frijoles, incluso de dulce.
Chávez Peñaloza, indicó que algunos de estos tamales aunque resultan deliciosos, en exceso pueden provocar obesidad y ser causantes de complicaciones de salud, sobre todo en personas con enfermedades crónico degenerativas.
En estas épocas del año, una persona podría llegar a comer hasta 4 o 5 tamales, con diversos rellenos incluso acompañados con atoles y bebidas azucaradas, lo que representa una bomba calórica.
Existe un cálculo genérico de las calorías que un humano debe consumir en 24 horas, señalando que las mujeres deben comer entre mil 600 y 2 mil, mientras que para los varones entre 2 mil y 2 mil 500, en función de la actividad que desarrollen.
La doctora recomendó buscar opciones más saludables y seleccionar los ingredientes; lo mejor sería evitar el uso de la manteca de puerco y buscar otras opciones de aceites que existen en el mercado y son de mejor calidad.
Existen versiones de tamales rellenos o amasados con verduras y carnes que representan la proteína, lo que resulta una mejor opción. “No se trata de privarse de los alimentos, pero sí de no caer en abusos”, concluyó.
JVS